MAKANAN KEBUMEN

Kota Kebmen merupakan salah satunya daerah yang mempunyai kebudayaan tradisional yang bisa di banggakan. Tidak hanya keanegaragaman wisatanya, kebmen juga mempunyai jenis makanan dan minuman tradisional yang kalanya masih asri di darah masyarakat sekitar. Karena penduduk berfikir untuk maju, banyak warga masyarakat yang memanfaatkan peluang usaha, untuk bisa mencukupi kebutuhan hidupnya. Dari peluang yang ada, disinilah mereka berada di titik dimana akan menuju  kesuksesan. Contohnya mengembangkan  usaha makanan menu utama yang mana setiap harinya menjadi santapan masyarakat. Karena banyak sekali makanan yang ada, membuat orang penasaran dan ingin mencoba serta mengetahui jenis makanan apa saja di berbagai kalangan daerah yang mempunyai khasnya masing-masing.

Contoh makanan diantara berbagai jenis makanan yang mempunyai ciri khas di kebumen yaitu jamur yang berkualitas dan baik dikonsumsi oleh masyarakat. Orang memanfaatkan dan mengolah makanan jenis jamur,  karena jamur itu sendiri memiliki kasiat bagi tubuh. Jamur itu sendiri juga mempunyai bermacam jenis diantaranya jamur kuping. Jamur kuping memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh diantaranya, mengurangi penyakit panas dalam, dan rasa sakit akibat luka bakar. Jika jamur kuping dipanaskan, maka lendir yang dihasilkan memiliki khasiat sebagai penangkal zat-zat racun yang terbawa dalam makanan, juga meningkatkan kekebalan tubuh, megurangi stress dan berfungsi sebagai anti oksidan. Jamur kuping juga telah dijadikan sebagai bahan jenis makanan dengan bermacam-macam variasi.

  

Berikut salah satu variasi yang di buat dari jamur kuping

 
Sapo Tahu Jamur Campur



Bahan:
- Bawang putih 2 siung -
- Bawang bombay 1/2 buah, iris halus -
- Udang sedang 100 gram, kupas sisakan ekornya -
- Jamur kuping 100 gram, iris tipis -
- Jamur merang 100 gram, belah 1 bagian -
- Kacang polong 50 gram -
- Air kaldu 300 ml -
- Tahu jepang 2 potong, potong dadu besar -
- Bawang prei 1 batang iris serong -
- Tepung maizena 1 sdm, larutan dengan sediki tair -
- Minyak wijen 1 sdt -
- Minyak goreng 2 sdm -

Bumbu :
- Saus tiram 1 sdm -
- Merica bubuk 1/2 sdt -
- Garam secukupnya -
- Gula pasir 1/4 sdt -

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan jamur kuping, jamur merang dan kacang polong, aduk.
4. Tambahkan semua bumbu, tuangi air kaldu.
5. Masukkan tahu dan bawang prei, masak hingga mendidih.
6. Kentalkan dengan larutan maizena, tambahkan minyak wijen, aduk. Angkat. Sajikan